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Financier chocolat - pistache, crème mascarpone et cerises Amarena
Temps de préparation
45
min
Temps de cuisson
15
min
Temps total
45
min
Type de plat:
Dessert
Cuisine:
Française
Keyword:
chef, patisserie
Portions:
4
Ingrédients
Financier cacao
50
g
poudre d'amande
60
g
sucre glace
40
g
farine
80
g
blanc d'œufs
20
g
cacao non sucré
100
g
beurre
Financier pistache
50
g
poudre d'amande
20
g
sucre glace
40
g
pâte de pistache
60
g
farine
80
g
blanc d'œufs
100
g
beurre
Crème au mascarpone
200
g
crème à 35 % MG
30
g
mascarpone
20
g
sucre glace
Autre
100
g
cerises Amarena
Instructions
Financier au cacao
mélanger tous les ingrédients secs
ajouter les blancs d'œufs, mélanger
dans une casserole, faire chauffer le beurre jusqu'à obtenir du beurre noisette
verser sur la préparation et mélanger
réserver au frais
Financier à la pistache
procéder comme pour le financier cacao en remplaçant le cacao par la pâte de pistache ajouté en même temps que les blancs d'œufs
Cuisson
préchauffer le four à 170 °
dans un moule à financier, verser la moitié de chaque préparation à financier
cuire pendant 15 mn
Crème mascarpone
fouetter les ingrédients jusqu'à obtenir une chantilly
Dressage
accompagner votre financier d'une quenelle de crème mascarpone et de quelques cerises Amarena
Bonne dégustation