Salade de quinoa, œuf mollet et lard grillé
Faire une salade de quinoa, œuf mollet et du lard grillé
Temps de préparation45 min
Temps de cuisson20 min
Temps total1 h 5 min
Type de plat: Entrée, Salade
Cuisine: Française
Keyword: carotte, oeuf, quinoa, salade
Portions: 4
1 casserole
1 couteau
1 fouet
- 200 g quinoa
- 1 carotte
- 1 oignon rouge
- 1 navet
- 1 botte ciboulette
- 10 g vinaigre balsamique
- 10 g moutarde
- 30 g huile d'olive
- 4 œufs
- 1 cuillère gros sel
- 2 cuillère vinaigre blanc
- 8 tranches poitrine de porc fumé
- sel
- poivre du moulin
Préparation de la salade de quinoa
dans une grande casserole, porter à ébullition 1.5 l d'eau salée
cuire le quinoa pendant 12 mn
émincer l'oignon et la ciboulette
peler carotte et navet et tailler en julienne (râper)
refroidir le quinoa sous l'eau froide, égoutter
préparer la vinaigrette, fouetter sel fin, poivre, vinaigre balsamique, moutarde puis huile
mélanger les crudités, le quinoa et la vinaigrette
réserver au frais
Cuisson des œufs mollets
dans une casserole, porter à ébullition eau, gros sel et vinaigre blanc
y cuire les œufs pendant 6 mn
les refroidir sous l'eau froide
écaler les œufs délicatement