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Brochette de gambas et crumble de potimarron
Temps de préparation
1
h
Temps de cuisson
1
h
Temps total
1
h
Type de plat:
Entrée
Cuisine:
Française
Keyword:
brochette, crumble, gambas, potimarron
Portions:
4
Ingrédients
Brochette de gambas
12
gambas
1
citron vert
20
g
huile d'olive
4
g
curry madras
sel
Crumble au potimarron
1/2
potimarron
10
g
herbes de Provence
20
g
miel
50
g
farine
50
g
beurre
30
g
parmesan
Instructions
Crumble au potimarron
éplucher le demi potimarron, le tailler en dès
mettre le potimarron dans une plaque avec le miel et les herbes de Provence, mélanger, recouvrir d'une feuille d'aluminium
cuire 40 mn au four à 180°
pendant ce temps, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre mou et le parmesan râpé
émietter la préparation sur un plaque
cuire 15 mn au four à 180°
Brochette de gambas
décortiquer les gambas
mariner les gambas avec jus de citron vert, huile d'olive et curry pendant 1 heure
piquer les gambas sur une brochette par personne
cuire à la plancha ou à la poêle
Dressage
dans un cercle, mettre une portion de potimarron, tasser
ajouter le crumble sur le dessus
retirer le cercle, et poser la brochette sur le crumble
Bon appétit !