Menu et Carte du déjeuner
Menu du midi, choix à l’ardoise
Entrée, Plat et Dessert : 27 €
Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 23 €
Plat du jour : 18 €
Pour commencer
| AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis de la ferme Elixaldeborda | 16 € |
| Assortiment de charcuteries et verrine de la ferme Elixaldeborda | 22 € |
| Planche mixte Charcuteries et fromage pur brebis | 20 € |
Entrée
| Carpaccio de haddock, poireau vapeur, grenade et sauce aux langoustines | 14 € |
| Duo de butternuts, rôti et crémeux, mousse de fromage de chèvre cendré | 12 € |
| Mignon de veau, tapenade façon pissaladière, pesto roquette et crumble d’olive | 14 € |
| Œuf parfait, champignons en espuma et poêlés, noisettes grillées | 13 € |
| Saumon confit, betteraves, pickles de radis noir et sésame noir | 13 € |
Plat principal
| Caille désossée, sauce caramel et vin rouge, tranche de foie gras | 22 € |
| Demi-magret grillé, coings en deux façons, légumes de saison | 23 € |
| Filet de merlu, fumet au Noilly Prat | 24 € |
| Grande assiette de légumes de saison | 19 € |
| Magret entier grillé, coings en deux façons, légumes de saison | 30 € |
| Onglet de bœuf grillé, sauce aux cèpes et pressé de pommes de terre | 23 € |
| Poulpe grillé, jus au chorizo, espuma de pommes de terre | 28 € |
| Tartare de bœuf à l'italienne (parmesan, tomates séchées et pesto) | 22 € |
Dessert
| AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis de la ferme Elixaldeborda | 16 € |
| Ganache au chocolat, caramel et glace aux champignons | 11 € |
| Grande Assiette Gourmande | 14 € |
| Grande Assiette Gourmande avec café, thé ou infusion | 15 € |
| La figue dans tous ses états et gâteau aux amandes | 12 € |
| Pavlova : meringue, crème légère, fruits de saison et zestes de citron vert | 11 € |
| Pomme rôtie façon grand-mère, sablé, popcorns et glace au sésame grillé | 11 € |