Cartedu dîner


Le soir 40 €

Burrata, tomates anciennes et pesto
ou
Carpaccio de bœuf, câpres, olives, roquette, parmesan et pesto
ou
Gaspacho de petit pois à la menthe, kiwi et espuma de fromage frais
ou
Saumon confit, chutney de poire, avocat et fruit de la passion
Grande assiette de légumes de saison
ou
Pavé de maigre, bouillon de légumes de saison
ou
Suprême de volaille farci aux herbes, cuit à basse température, piperade et risotto
ou
Tartare de bœuf à l'italienne, salade et pommes de terre grenailles au sel de Guérande
ou
Tataki de thon aux deux sésames et légumes marinés
AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
ou
Coulant au chocolat, déclinaison mojito
ou
Nage de pêches à la mélisse, glace au miel
ou
Pavlova : meringue, crème légère, fruits de saison et zestes de citron vert

A laCarte

Pour commencer

AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
16 €
Assiette mixte
Charcuteries et fromage de brebis
16 €
Assortiment de trois charcuteries16 €

Entrée

Burrata, tomates anciennes et pesto13 €
Carpaccio de bœuf, câpres, olives, roquette, parmesan et pesto13 €
Gaspacho de petit pois à la menthe, kiwi et espuma de fromage frais11 €
Salade de gambas marinées aux agrumes, vinaigrette exotique13 €
Saumon confit, chutney de poire, avocat et fruit de la passion13 €

Plat principal

Côtelettes d'agneau grillées, condiment au piment d'Espelette, pommes grenailles et légumes nouveaux24 €
Entrecôte grillée, échalote caramélisée, pomme de terre rôtie et légumes de saison23 €
Grande assiette de légumes de saison17 €
Pavé de maigre, bouillon de légumes de saison22 €
Suprême de volaille farci aux herbes, cuit à basse température, piperade et risotto20 €
Tartare de bœuf à l'italienne, salade et pommes de terre grenailles au sel de Guérande20 €
Tataki de thon aux deux sésames et légumes marinés21 €

Dessert

AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
16 €
Coque aux deux chocolats, fraises et petits fruits rouges11 €
Coulant au chocolat, déclinaison mojito11 €
Grande Assiette Gourmande13 €
Grande Assiette Gourmande avec café, thé ou infusion14 €
Nage de pêches à la mélisse, glace au miel10 €
Pavlova : meringue, crème légère, fruits de saison et zestes de citron vert11 €
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