Cartedu dîner
Le soir 40 €
| Burrata, tomates anciennes et pesto | |
| ou | |
| Carpaccio de bœuf, câpres, olives, roquette, parmesan et pesto | |
| ou | |
| Gaspacho de petit pois à la menthe, kiwi et espuma de fromage frais | |
| ou | |
| Saumon confit, chutney de poire, avocat et fruit de la passion | |
| Grande assiette de légumes de saison | |
| ou | |
| Pavé de maigre, bouillon de légumes de saison | |
| ou | |
| Suprême de volaille farci aux herbes, cuit à basse température, piperade et risotto | |
| ou | |
| Tartare de bœuf à l'italienne, salade et pommes de terre grenailles au sel de Guérande | |
| ou | |
| Tataki de thon aux deux sésames et légumes marinés | |
| AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis Ferme ELIXALDEBORDA | |
| ou | |
| Coulant au chocolat, déclinaison mojito | |
| ou | |
| Nage de pêches à la mélisse, glace au miel | |
| ou | |
| Pavlova : meringue, crème légère, fruits de saison et zestes de citron vert | |
A laCarte
Pour commencer
| AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis Ferme ELIXALDEBORDA | 16 € |
| Assiette mixte Charcuteries et fromage de brebis | 16 € |
| Assortiment de trois charcuteries | 16 € |
Entrée
| Burrata, tomates anciennes et pesto | 13 € |
| Carpaccio de bœuf, câpres, olives, roquette, parmesan et pesto | 13 € |
| Gaspacho de petit pois à la menthe, kiwi et espuma de fromage frais | 11 € |
| Salade de gambas marinées aux agrumes, vinaigrette exotique | 13 € |
| Saumon confit, chutney de poire, avocat et fruit de la passion | 13 € |
Plat principal
| Côtelettes d'agneau grillées, condiment au piment d'Espelette, pommes grenailles et légumes nouveaux | 24 € |
| Entrecôte grillée, échalote caramélisée, pomme de terre rôtie et légumes de saison | 23 € |
| Grande assiette de légumes de saison | 17 € |
| Pavé de maigre, bouillon de légumes de saison | 22 € |
| Suprême de volaille farci aux herbes, cuit à basse température, piperade et risotto | 20 € |
| Tartare de bœuf à l'italienne, salade et pommes de terre grenailles au sel de Guérande | 20 € |
| Tataki de thon aux deux sésames et légumes marinés | 21 € |
Dessert
| AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis Ferme ELIXALDEBORDA | 16 € |
| Coque aux deux chocolats, fraises et petits fruits rouges | 11 € |
| Coulant au chocolat, déclinaison mojito | 11 € |
| Grande Assiette Gourmande | 13 € |
| Grande Assiette Gourmande avec café, thé ou infusion | 14 € |
| Nage de pêches à la mélisse, glace au miel | 10 € |
| Pavlova : meringue, crème légère, fruits de saison et zestes de citron vert | 11 € |