Cartedu dîner


Le soir 36 €

Foie gras mi-cuit aux figues et pain d’épices maison
ou
Gambas à la plancha sur un lit avocat, mangue et coriandre
ou
Saumon label rouge confit aux herbes et à l’orange, crème au yuzu
ou
Velouté de potimarron, poêlée de champignons et oeuf mollet
Cœur de rumsteck fumé puis grillé, compotée d’échalotes
ou
Grande assiette végétarienne
ou
Pavé de sandre, risotto aux herbes et vinaigrette aux fruits de la passion
ou
Pavé de veau aux champignons sauvages, butternut fondante
ou
Poêlée d’encornet au chorizo, pommes de terre à la persillade
ou
Tartare de bœuf à l'italienne, salade et pommes de terre au sel de Guérande
Ananas rôti, rhum vanillé et biscuit à la noisette
ou
AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
ou
Fondant au chocolat, caramel orange et amande, glace aux amandes caramélisées
ou
Pavlova : meringue, crème mascarpone, meringue, fruits de saison et zestes de citron vert
ou
Poire pochée aux épices, purée de pruneaux et pointe de chocolat

A laCarte

Pour commencer

AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
14.00 €
Assiette mixte
Charcuteries et fromage de brebis
16.00 €
Assortiment de trois charcuteries16.00 €

Entrée

Foie gras mi-cuit aux figues et pain d’épices maison14.00 €
Gambas à la plancha sur un lit avocat, mangue et coriandre10.00 €
Saumon label rouge confit aux herbes et à l’orange, crème au yuzu11.00 €
Velouté de potimarron, poêlée de champignons et oeuf mollet9.00 €

Plat principal

Cœur de rumsteck fumé puis grillé, compotée d’échalotes20,00 €
Grande assiette végétarienne16.00 €
Pavé de sandre, risotto aux herbes et vinaigrette aux fruits de la passion21.00 €
Pavé de veau aux champignons sauvages, butternut fondante23.00 €
Poêlée d’encornet au chorizo, pommes de terre à la persillade18.00 €
Tartare de bœuf à l'italienne, salade et pommes de terre au sel de Guérande19.00 €

Dessert

Ananas rôti, rhum vanillé et biscuit à la noisette10.00 €
AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
14.00 €
Fondant au chocolat, caramel orange et amande, glace aux amandes caramélisées10.00 €
Grande Assiette Gourmande12.00 €
Grande Assiette Gourmande avec café, thé ou infusion13,00 €
Pavlova : meringue, crème mascarpone, meringue, fruits de saison et zestes de citron vert9.00 €
Poire pochée aux épices, purée de pruneaux et pointe de chocolat9.00 €
0