Cartedu dîner


Le soir 36 €

Foie gras mi-cuit aux figues et pain d’épices maison
ou
Gambas à la plancha sur un lit avocat, mangue et coriandre
ou
Salade aux légumes d’automne cuits et crus, crumble au parmesan
ou
Saumon label rouge confit aux herbes et à l’orange, crème au yuzu
Cœur de rumsteck fumé puis grillé, compotée d’échalotes
ou
Grande assiette végétarienne
ou
Médaillon de lotte en croûte d’agrumes, beurre blanc et betterave
ou
Pavé de veau aux champignons sauvages, butternut fondante
ou
Poêlée d’encornet au chorizo, pommes de terre à la persillade
ou
Tartare de bœuf à l'italienne, salade et pommes de terre au sel de Guérande
AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
ou
Fondant au chocolat accompagné d’un mojito déstructuré
ou
Pavlova, meringue, crème mascarpone, meringue, fruits de saison et zestes de citron vert
ou
Poire pochée aux épices, purée de pruneaux et pointe de chocolat
ou
Tarte « minute » aux figues, glace à la crème d’Isigny

A laCarte

Pour commencer

AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
14.00 €
Assiette mixte
Charcuteries et fromage de brebis
16.00 €
Assortiment de trois charcuteries16.00 €

Entrée

Foie gras mi-cuit aux figues et pain d’épices maison14.00 €
Gambas à la plancha sur un lit avocat, mangue et coriandre10.00 €
Salade aux légumes d’automne cuits et crus, crumble au parmesan9.00 €
Saumon label rouge confit aux herbes et à l’orange, crème au yuzu11.00 €

Plat principal

Cœur de rumsteck fumé puis grillé, compotée d’échalotes20,00 €
Grande assiette végétarienne16.00 €
Médaillon de lotte en croûte d’agrumes, beurre blanc et betterave21.00 €
Pavé de veau aux champignons sauvages, butternut fondante23.00 €
Poêlée d’encornet au chorizo, pommes de terre à la persillade18.00 €
Tartare de bœuf à l'italienne, salade et pommes de terre au sel de Guérande19.00 €

Dessert

AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
14.00 €
Fondant au chocolat accompagné d’un mojito déstructuré10.00 €
Grande Assiette Gourmande12.00 €
Grande Assiette Gourmande avec café, thé ou infusion13,00 €
Pavlova, meringue, crème mascarpone, meringue, fruits de saison et zestes de citron vert9.00 €
Poire pochée aux épices, purée de pruneaux et pointe de chocolat9.00 €
Tarte « minute » aux figues, glace à la crème d’Isigny10.00 €
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