Menu et Carte du déjeuner

Menu du midi, choix à l’ardoise

Entrée, Plat et Dessert   :  25 €

Entrée et Plat   ou   Plat et Dessert   :   22 €

Plat du jour :  17 €




Pour commencer

AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
16 €
Assiette mixte
Charcuteries et fromage de brebis
16 €
Assortiment de trois charcuteries16 €

Entrée

Burrata, tomates anciennes et pesto13 €
Carpaccio de bœuf, câpres, olives, roquette, parmesan et pesto13 €
Gaspacho de petit pois à la menthe, kiwi et espuma de fromage frais11 €
Salade de gambas marinées aux agrumes, vinaigrette exotique13 €
Saumon confit, chutney de poire, avocat et fruit de la passion13 €




Plat principal

Côtelettes d'agneau grillées, condiment au piment d'Espelette, pommes grenailles et légumes nouveaux24 €
Entrecôte grillée, échalote caramélisée, pomme de terre rôtie et légumes de saison23 €
Grande assiette de légumes de saison17 €
Pavé de maigre, bouillon de légumes de saison22 €
Suprême de volaille farci aux herbes, cuit à basse température, piperade et risotto20 €
Tartare de bœuf à l'italienne, salade et pommes de terre grenailles au sel de Guérande20 €
Tataki de thon aux deux sésames et légumes marinés21 €



Dessert

AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
16 €
Coque aux deux chocolats, fraises et petits fruits rouges11 €
Coulant au chocolat, déclinaison mojito11 €
Grande Assiette Gourmande13 €
Grande Assiette Gourmande avec café, thé ou infusion14 €
Nage de pêches à la mélisse, glace au miel10 €
Pavlova : meringue, crème légère, fruits de saison et zestes de citron vert11 €


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