Carte du déjeuner

Menu du midi

Entrée, Plat et Dessert   :  24.00 €

Entrée et Plat   ou   Plat et Dessert   :   20.00 €

Plat du jour :  14.00 €




Pour commencer

AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
14.00 €
Assiette mixte
Charcuteries et fromage de brebis
16.00 €
Assortiment de trois charcuteries16.00 €

Entrée

Foie gras mi-cuit aux figues et pain d’épices maison14.00 €
Gambas à la plancha sur un lit avocat, mangue et coriandre10.00 €
Salade aux légumes d’automne cuits et crus, crumble au parmesan9.00 €
Saumon label rouge confit aux herbes et à l’orange, crème au yuzu11.00 €




Plat principal

Cœur de rumsteck fumé puis grillé, compotée d’échalotes20,00 €
Grande assiette végétarienne16.00 €
Médaillon de lotte en croûte d’agrumes, beurre blanc et betterave21.00 €
Pavé de veau aux champignons sauvages, butternut fondante23.00 €
Poêlée d’encornet au chorizo, pommes de terre à la persillade18.00 €
Tartare de bœuf à l'italienne, salade et pommes de terre au sel de Guérande19.00 €



Dessert

AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
14.00 €
Fondant au chocolat accompagné d’un mojito déstructuré10.00 €
Grande Assiette Gourmande12.00 €
Grande Assiette Gourmande avec café, thé ou infusion13,00 €
Pavlova, meringue, crème mascarpone, meringue, fruits de saison et zestes de citron vert9.00 €
Poire pochée aux épices, purée de pruneaux et pointe de chocolat9.00 €
Tarte « minute » aux figues, glace à la crème d’Isigny10.00 €


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