Menu et Carte du déjeuner

Menu du midi, choix à l’ardoise

Entrée, Plat et Dessert   :  25 €

Entrée et Plat   ou   Plat et Dessert   :   22 €

Plat du jour :  17 €




Pour commencer

AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
16 €
Assiette mixte
Charcuteries et fromage de brebis
16 €
Assortiment de charcuteries16 €

Entrée

Noix de Saint-Jacques à la plancha, purée de panais et agrumes14 €
Pressé de pot-au-feu aux pommes, chutney d'oignons rouges 13 €
Salade de champignons marinés, magret fumé et topinambour12 €
Saumon confit, espuma de raifort, radis multicolores et jus d'herbes13 €
Velouté de butternut au gingembre et Saint-Jacques à la plancha12 €




Plat principal

Filet de lieu jaune, agrumes et fenouil21 €
Grande assiette de légumes de saison17 €
Pavé de cabillaud comme un aïoli22 €
Pièce de bœuf grillée, échalotes confites23 €
Porcelet confit à basse température, sauce asiatique au gingembre24 €
Tartare de bœuf à l'italienne, salade et pommes de terre grenailles au sel de Guérande20 €



Dessert

AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
16 €
Cheesecake au citron vert et au limoncello11 €
Coulant au chocolat, coulis de mandarine et glace gingembre11 €
Grande Assiette Gourmande13 €
Grande Assiette Gourmande avec café, thé ou infusion14 €
Pavlova : meringue, crème légère, fruits de saison et zestes de citron vert11 €
Poire pochée à la verveine du jardin, glace au fromage blanc10 €


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