Menu et Carte du déjeuner
Menu du midi à l’ardoise
Entrée, Plat et Dessert : 25.00 €
Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 21.00 €
Plat du jour : 15.00 €
Pour commencer
| AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis Ferme ELIXALDEBORDA | 15.00 € |
| Assiette mixte Charcuteries et fromage de brebis | 16.00 € |
| Assortiment de trois charcuteries | 16.00 € |
Entrée
| Gambas à la plancha, bohémienne glacée de légumes de saison | 14.00 € |
| Mille-feuilles de tomates et mozzarella, crème au pesto | 12.00 € |
| Salade de lentilles, œuf mollet fumé, speck et espuma à l'estragon | 12.00 € |
| Saumon confit au saké, crémeux au wasabi et perles de yuzu | 13.00 € |
Plat principal
| Filet de maquereau aux agrumes façon escabèche, mousseline de carottes | 19.00 € |
| Grande assiette végétarienne | 17.00 € |
| Quasi de veau, purée de céleri au miel, sauce moutarde à l'ancienne | 23,00 € |
| Rumsteck de charolais grillé, croûte de moelle, jus corsé | 23.00 € |
| Tartare de bœuf à l'italienne, salade et pommes de terre grenailles au sel de Guérande | 19.00 € |
| Tataki de thon au sésame, sauce teriyaki, compotée de choux rouge, radis daïkan | 21.00 € |
Dessert
| AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis Ferme ELIXALDEBORDA | 15.00 € |
| Fondant au chocolat, confiture de lait et sorbet pêche de vigne | 10.00 € |
| Grande Assiette Gourmande | 12.00 € |
| Grande Assiette Gourmande avec café, thé ou infusion | 13,00 € |
| Macaron à la fraise, crème au citron et sorbet bergamote | 10.00 € |
| Parfait glacé aux cassis, coulis de framboises et biscuit au chocolat | 10.00 € |
| Pavlova : meringue, crème légère, fruits de saison et zestes de citron vert | 10.00 € |