Menu et Carte du déjeuner

Menu du midi à l’ardoise

Entrée, Plat et Dessert   :  25.00 €

Entrée et Plat   ou   Plat et Dessert   :   21.00 €

Plat du jour :  15.00 €




Pour commencer

AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
15.00 €
Assiette mixte
Charcuteries et fromage de brebis
16.00 €
Assortiment de trois charcuteries16.00 €

Entrée

Gambas à la plancha, bohémienne glacée de légumes de saison 14.00 €
Mille-feuilles de tomates et mozzarella, crème au pesto 12.00 €
Salade de lentilles, œuf mollet, speck et espuma à l'estragon12.00 €
Saumon confit au saké, crémeux au wasabi et perles de yuzu13.00 €




Plat principal

Filet de maquereau aux agrumes façon escabèche, mousseline de carottes19.00 €
Grande assiette végétarienne17.00 €
Quasi de veau, purée de céleri au miel, sauce moutarde à l'ancienne23,00 €
Rumsteck de charolais grillé, croûte de moelle, jus corsé23.00 €
Tartare de bœuf à l'italienne, salade et pommes de terre grenailles au sel de Guérande19.00 €
Tataki de thon au sésame, sauce teriyaki, compotée de choux rouge, radis daïkan21.00 €



Dessert

AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis
Ferme ELIXALDEBORDA
15.00 €
Fondant au chocolat, confiture de lait et sorbet pêche de vigne10.00 €
Grande Assiette Gourmande12.00 €
Grande Assiette Gourmande avec café, thé ou infusion13,00 €
Macaron à la fraise, crème au citron et sorbet bergamote10.00 €
Parfait glacé aux cassis, coulis de framboises et biscuit au chocolat10.00 €
Pavlova : meringue, crème légère, fruits de saison et zestes de citron vert10.00 €


0