Menu et Carte du déjeuner
Menu du midi à l’ardoise
Entrée, Plat et Dessert : 24.00 €
Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 20.00 €
Plat du jour : 14.00 €
Pour commencer
| AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis Ferme ELIXALDEBORDA | 14.00 € |
| Assiette mixte Charcuteries et fromage de brebis | 16.00 € |
| Assortiment de trois charcuteries | 16.00 € |
Entrée
| Mousseline de petits pois, œuf mollet, fèves et éclats de foie gras | 14.00 € |
| Saint-Jacques à la plancha, velouté de potimarron au gingembre et au citron vert | 10.00 € |
| Salade d'hiver aux salsifis et magret séché maison | 9.00 € |
| Saumon confit à la marjolaine, zestes de citron combava, crémeux chou-fleur et chèvre | 11.00 € |
Plat principal
| Cochon de lait confit, purée de panais et poêlée de champignons et châtaignes | 23.00 € |
| Filet de bar sauvage, embeurrée de choux vert et crème d'ail | 19,00 € |
| Grande assiette végétarienne | 16.00 € |
| Magret de canard grillé, purée de patate douce et sauce miel et romarin | 20,00 € |
| Pavé de cabillaud, croûte d'herbes, coulis de cresson et risotto aux herbes | 19.00 € |
| Tartare de bœuf à l'italienne, salade et pommes de terre grenaille au sel de Guérande | 19.00 € |
Dessert
| AOP Ossau-Iraty Fromage fermier pur brebis Ferme ELIXALDEBORDA | 14.00 € |
| Baba au rhum, cœur framboise, litchi et eau de rose | 9.00 € |
| Comme une pomme d'amour | 10.00 € |
| Fondant au chocolat et fève de tonka, sorbet à l'orange sanguine | 10.00 € |
| Grande Assiette Gourmande | 12.00 € |
| Grande Assiette Gourmande avec café, thé ou infusion | 13,00 € |
| Pavlova : meringue, crème légère, fruits de saison et zestes de citron vert | 9.00 € |