Histoires de Restaurateurs
Des recettes, des rencontres et coups de cœurs pour des producteurs ou des vignerons. Ici c’est la vie de notre restaurant.
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Mille-feuille de fromage de chèvre, compotée de betterave
Stéphane LACHAIZE 
1 mars 2021 Voilà une façon originale de déguster la betterave ! Bon et beau, que demander de plus ?
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Paleron braisé
Boutique Le Serpoelet 3 février 2021 Paleron braisé, pommes fondantes et carottes marinées au saké. A vos casseroles. Bon appétit !
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Velouté de champignons
Boutique Le Serpoelet 3 février 2021 Velouté de champignons et crumble de châtaignes. Facile à préparer, avec une pointe d'originalité !
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Baba au rhum
Boutique Le Serpoelet 3 février 2021 Baba au rhum, fruits exotiques et chantilly au mascarpone. On vous dévoile notre recette …
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Entremet au chocolat
Stéphane LACHAIZE 1 février 2021 Entremet au chocolat et caramel au beurre salé 100% maison. Bonne dégustation …
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Pavé d’espadon
Boutique Le Serpoelet 27 janvier 2021 Pavé d'espadon, sauce soja, écrasée de pommes de terre citronnée, tartare de fenouil et pamplemousse.
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Tarte au citron meringuée
Boutique Le Serpoelet 13 janvier 2021 Tarte au citron meringuée. C'est notre péché mignon ! On vous dévoile notre recette …
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Papillote de cabillaud
Stéphane LACHAIZE 8 janvier 2021 Au regard du succès, Pierre nous révèle le secret de sa papillote de cabillaud proposé au réveillon !
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Menu Saint-Valentin
Stéphane LACHAIZE 6 février 2020 Stéphane et toute l’équipe du restaurant Le Serpolet à Pessac, vous propose un menu spécial Saint-Valentin.
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Financiers salés aux Poivrons
kapsicum 3 juillet 2019 Financiers salés aux poivrons, pour un apéritif ou pour accompagner une entrée d'une belle journée d'été.
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La Brasserie du Mascaret
kapsicum 3 juillet 2019 La brasserie du Mascaret Bière de blé dans l'esprit des maîtres allemand. Les Weiss qu'on adore !
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