Au Restaurant Le Serpolet à Pessac, notre Pavlova exotique est une véritable invitation au voyage gustatif. Ce dessert raffiné associe la légèreté d’une meringue croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, à une crème fouettée aérienne subtilement parfumée.

Ce qui fait l’originalité de notre Pavlova, c’est l’ajout de fruits exotiques soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leurs saveurs.

Nos clients la prennent car elle est légère et bien équilibrée : la meringue apporte une touche sucrée, tandis que les fruits apportent de la fraîcheur. Beaucoup disent que c’est le dessert parfait pour finir un repas sans se sentir trop lourd. Ils la décrivent comme « fraîche, fondante et pleine de goût ».

Le Salon des Vignerons Indépendants est un événement incontournable pour les amateurs de vin souhaitant découvrir la richesse et la diversité des terroirs français. La 26ᵉ édition de ce salon se tiendra du 14 au 16 mars 2025 au Parc des Expositions de Bordeaux-Lac, Hall 

Ce salon offre une occasion unique de rencontrer en personne les vignerons indépendants, véritables artisans de la vigne et du vin. Chaque exposant partage avec passion l’histoire de son domaine, ses méthodes de production et les spécificités de ses cuvées. Cette interaction directe permet aux visiteurs de comprendre le travail et le savoir-faire qui se cachent derrière chaque bouteille.

Parmi les temps forts du salon :

• Dégustations : Les visiteurs peuvent déguster une vaste sélection de vins issus de différentes régions viticoles françaises, des appellations renommées aux découvertes plus confidentielles.
• Ventes directes : Il est possible d’acheter des vins directement auprès des producteurs, sans intermédiaire, garantissant ainsi des prix justes et une traçabilité optimale.
• Ateliers thématiques : Des animations et ateliers sont proposés pour approfondir ses connaissances œnologiques, apprendre les techniques de dégustation ou découvrir les accords mets-vins.

Le Salon des Vignerons Indépendants est également une excellente opportunité pour les professionnels de la restauration, comme nous au Serpolet, de sélectionner des vins authentiques et de qualité, directement auprès des producteurs. Cette démarche s’inscrit dans notre volonté de proposer à notre clientèle des produits locaux et artisanaux, reflétant la richesse de notre patrimoine viticole.

En participant à cet événement, nous affirmons notre engagement à soutenir les vignerons indépendants et à promouvoir des vins authentiques, issus d’un savoir-faire traditionnel. Nous avons hâte de partager avec vous les trésors œnologiques que nous y découvrirons.

Depuis 2010, la Brasserie Gasconha s’est établie à Pessac en tant que pionnière de la bière artisanale dans la région bordelaise. Fondée par Vincent Soulas et Nathanaël Rogier, cette brasserie incarne une passion pour les méthodes de brassage traditionnelles, s’inspirant des « real ales » britanniques et des bières de garde du Nord de la France. Leur engagement envers des procédés artisanaux permet de créer des bières sans additifs ni conservateurs, non filtrées et non pasteurisées, offrant ainsi des saveurs authentiques et raffinées. 

Gasconha : Destinée aux commerces traditionnels tels que les cavistes et épiceries fines, cette gamme met en avant des bières aux profils classiques et intemporels.

Ces deux lignes totalisent une dizaine de bières différentes, reflétant la diversité et la richesse du savoir-faire de la brasserie. 

En 2019, la Brasserie Gasconha a inauguré le GascoPub, un espace convivial adossé à l’atelier de production. Ce lieu chaleureux propose une immersion dans l’univers brassicole avec des dégustations de bières artisanales, des rencontres avec les brasseurs et des événements variés.

La Brasserie Gasconha s’engage également auprès des particuliers, des professionnels et des associations en proposant un service de prêt de tireuses à bière. Que ce soit pour un mariage, un événement sportif ou culturel, la brasserie met à disposition des tireuses mobiles, des comptoirs et même une « Gasco Remorque » pour les grandes occasions. Les réservations se font directement auprès de la brasserie, offrant une solution clé en main pour vos événements. 

En collaborant avec la Brasserie Gasconha, nous avons à cœur de vous faire découvrir ces bières locales d’exception, fruit d’un savoir-faire authentique et d’une passion partagée pour la qualité et l’innovation.

Au Restaurant Le Serpolet à Pessac, nous proposons un tartare de bœuf à l’italienne, une spécialité qui ravit les amateurs de cuisine raffinée. Ce plat est préparé avec du bœuf finement haché au couteau, garantissant une texture délicate et une saveur authentique, de cornichons, de câpres, d’échalote, de parmesan, de tabasco, d’une sauce anglaise, de tomates séchées et du pesto. Le tartare est servi avec une salade fraîche et des pommes de terre grenailles au sel de Guérande, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.

Notre engagement envers la qualité se reflète dans le choix des produits frais et de saison, soigneusement sélectionnés par notre chef. Cette attention particulière garantit une expérience culinaire élégante et savoureuse pour nos convives. 

Nos clients apprécient particulièrement notre tartare de bœuf, qui figure parmi les incontournables du Restaurant Le Serpolet à Pessac. Beaucoup soulignent la fraîcheur et la qualité de la viande, finement coupée au couteau, ce qui lui donne une texture fondante et agréable en bouche.

« Les pépites de France » ont sélectionné Les Meilleures Adresses de Restaurants à Pessac.

Le Serpolet fait partie des restaurants de qualité de la ville.

Les Meilleures Adresses de Restaurants à Pessac